書評・読書感想・本の話 なぜトウガラシはコショウを超えたか──『トウガラシの世界史』
辛味。それは味覚神経における五味(甘・塩・酸・苦・旨)とは違い、「痛み」に分類される刺激なのだそうだ。一見すると不必要に思える感覚だが、それにもかかわらず人が辛いものにここまで惹きつけられる理由は何なのだろう。本書は特にそれを解明する内容で...
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